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磷脂的酶法改性技术进展

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着重论述了磷脂酶A<,1>、A<,2>、C、D的来源、特性和它们在磷脂改性中的应用.

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来源
《大豆磷脂生产技术、质量标准及市场开发交流研讨会》|2000年|100-102|共3页
会议地点上海
作者
谷利伟; 曹宪荣; 赵金兰;
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作者单位

中国粮油学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 TQ645.96;
关键词
磷脂酶; 磷脂改性;

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