β-环糊精与姜黄素超分子作用的机理开究及其分光光度法分析应用

摘要

本文利用分子光谱法探讨了姜黄素与β-环糊精间的超分子相互作用.根据离解常数、紫外-可见光度及红外吸收光谱的变化探讨了包结机理.研究表明β-环糊精-姜黄素适于形成2:1的主客体包合物,包合常数为5.53×10<'5>mol<'-2>l<'2>.利用β-CD对姜黄素的包结作用使其吸肖度增大这一特性,建立了水溶液中高灵敏度测定姜黄素的分光光度法,线性范围为0-15μg/ml,检测下限0.076μg/nl.方法用于测定芥末及咖喱粉中姜黄素的含量,结果令人满意.