用自粘性膜进行改良气调包装的草莓果

摘要

卡姆罗莎草莓采自保护地,进行冷气预冷,并用统一的膜改良气调包装,包装后的草莓果在2℃下放4d,然后10℃下2d,18℃下2d,这些条件分别代表了运输、分发和零售的适宜时间.采用聚氯乙烯(PVC)、低强度聚乙烯膜(LDPE)进行改良气调包装,用带孔的聚丙二醇酯膜作对照,在货架期结束时,密封膜内的气体浓度接近6％O<,2>,8％~9％CO<,2>,带孔的聚丙二醇酯内是空气,用PVC和LDPE膜包装的草莓果,货架期重量损失分别为1％~3％和0.3％,而带孔的聚丙二醇酯膜重量损失为3.8％,在货架期结束时带孔的聚丙二醇酯处理的草莓果,真菌为害率为41.8％,而PVC和LDPE处理的草莓果真菌为害率低于7％.用LDPE包装的草莓果在货架期结束时与采收时相比,腐烂率没有差异.各改良包装处理之间浆果硬度和外观没有显著差异,综合看来,LDPE对于保存草莓品质效果最好,可能是代替PVC的适宜材料,在西班牙PVC是目前商品生产上包装草莓的惟一材料,采用LDPE包装草莓尚未见到报道.