麦子在中国的本土化历程--从粮食作物结构的演变看原始农业对中华文明的影响

摘要

农业是文明的基石。英文中表示文明和文化的词Culture，同时也具有耕作和栽培的意思，在Culture上加前缀，变成Agriculture，就是农业的意思。与之相关的另外一个词Cultivation，也同时具有培养、教养、耕作、中耕的意义。可见，农业与文明是密不可分的。rn 日本学者篠田统说，主食作物的种类。往往决定耕种这种作物民族的命运。中国的主食是如何形成的?主食作物的形成与演变对于中国文明又产生了什么影响?这些都是本文在探讨原始农业对中华文明形成的影响时需要重点研究的问题。