富含α-氨基氮啤酒酿造专用糖浆的应用

摘要

综观国际啤酒行业,除欧洲外的其他国家和地区,啤酒生产的辅助原料中,已经广泛使用啤酒专用糖浆.特别是日本,啤酒中使用糖浆得到国家政策的扶持,大大地推进了淀粉糖行业发展.那么,我国啤酒专用糖浆的现状如何呢?本文介绍我国啤酒酿造专用糖浆的理化指标和啤酒酿造专用糖浆应用案例。