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冷却肉加工工艺及真空热收缩包装技术介绍

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本文着重介绍了冷却肉的生产工艺流程及真空热收缩包装技术,同时强调了冷却肉在生产过程中的一些卫生控制措施.

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来源
《中国畜牧兽医学会第四届中国肉类科技大会》|2003年|391-392|共2页
会议地点北京
作者
张季川; 朱会军;
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作者单位

中国畜牧兽医学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类肉类食品加工厂、屠宰场;
关键词
冷却肉; 真空热收缩; 包装技术; 加工工艺;
入库时间 2022-08-17 11:11:14

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