ISO 15161：2001国际标准简述

摘要

2001年11月15日国际标准化组织(ISO)新发布了一项国际标准ISO 15161《食品与饮料行业ISO 9001：2000应用指南》，该标准由ISO/TC 34食品技术委员会制定。在食品和饮料行业制定这类标准还是首次。它适用于这一行业的各个方面，包括食品及饮料产品的原料选采、产品加工和包装。ISO 15161允许一个组织将其质量管理体系与食品安全体系——如HACCP(危害分析及关键控制点)实施整合起来。采用质量管理体系应当是组织的一项战略性决策。组织的质量管理体系的设计和实施受各种需求的影响：特殊的目标、所提供的产品、所采用的过程以及该组织的规模与结构。ISO 9001：2000标准是面向过程的，这样使人更容易设想出企业内部的不同体系是如何结合的。这种结合通常发生在内部顾客与供方之间的接口或者发生在出现问题的不同体系之间的接口。任何能明确组织上述关键区域的模式，将有助于其业务的顺利运作。本文对ISO 15161：2001国际标准进行了简述。