低聚果糖的工程化和用于开发第三代保健食品与特效饲料的研究

摘要

本文报告了国家级火炬计划项目和国家计委技术产业化推进项目——云南酶法低聚果糖工程的情况，较详细引用了人体和动物医学试验的数据，论证了低聚果糖具有“分子结构和量效关系”均清楚的第三代保健食品的特征，及其特效饲料中应用功能效果。