稻谷真菌毒素污染调查与分析

摘要

利用免疫亲和柱检测体系检测了我国31个储藏稻谷样品的真菌毒素含量.结果显示:阳性率方面,黄曲霉毒素(90.32％)和赭曲霉毒素(87.10％)远高于T-2毒素(35.48％)和呕吐毒素(3.22％).在稻谷样品真菌毒素安全水平上,T-2毒素的超标较严重,达到29.03％,赭曲霉毒素和呕吐毒素次之,都是3.22％,黄曲霉毒素的超标率(0)最低.真菌区系和气候条件是主要的影响因素.