呋喃酮的生产与应用

摘要

呋喃酮微量存在于食品、烟草、饮料中(香味阀值为0.04ppb)就具有明显的增香修饰效果。因而广泛用作食品、烟草、饮料的增香剂。呋喃酮虽然广泛存在于天然产物中，但由于其含量很低，不能满足日常所需，所用的多为合成产品。本文介绍了呋喃酮的生产方法、应用和市场需求。