儿童蛋白质摄入对钙及主要微量元素生物利用度的影响

摘要

蛋白质、能量摄入不足,维生素、微量元素缺乏仍是儿童期常见的营养问题。已明确有很多因素可以影响膳食中的矿物质的吸收和利用。在儿童生长发育高峰期的矿物质补充的整体观的同时,不要忽略膳食蛋白供应的量和种类。本文分析了儿童蛋白质摄取与钙、铁、锌吸收之间的关系，阐述了儿童蛋白质摄入对主要微量元素生物利用度的影响。