加强动物检疫是保证动物源性食品安全的关键

摘要

近几年来,国内外动物疫病、兽药、农药残留等危害动物源性食品安全的事件时有发生,使动物源性食品的安全问题倍受关注和重视.动物检疫的作用是保证流通领域的动物及其产品的卫生质量,让人们吃上"安全肉",喝上"安全奶".如何促进和强化检疫工作,使其与时俱进,最大限度的保证动物源性食品的安全,成了新形势下一个亟待解决的问题,本文就此从几个方面谈了一些粗浅的看法.