超临界二氧化碳脱去养殖大黄鱼油脂技术研究

摘要

本文研究了超临界CO<,2>萃取技术脱去养殖大黄鱼脂肪的最佳工艺条件,探讨了萃取压力,萃取温度,萃取时间对脱脂率的影响.结果表明,在萃取温度为15℃,萃取时间为60min,萃取压力为30Mpa,萃取时流为25kg/h,脱脂率可达41.96﹪,经萃取脱脂后,鱼品的脂肪含量与天然气大黄鱼相近.