生物技术制备无花果香料香味成分分析及在卷烟中的应用

摘要

采用同时蒸馏萃取装置收集挥发性成分并用气相色谱-质谱仪对生物发酵无花果香料香味成分进行分离和鉴定,经毛细管色谱分离出47种组分,确认了其中的46种成分,并用面积归一化法测定了各种成分的百分含量,其主要成分为:9,12-十八碳二烯酸乙酯(27.34％)、十六酸乙酯(23.99％)、邻苯二甲酸二丁酯(6.18％)、邻苯二甲酸二异丁酯(5.52％)、9,12-十八碳二烯酸甲酯(4.72％)、十六酸甲酯(4.67％)、9,12,15-十八碳三烯酸乙酯(4.48％)、9-十八碳烯酸乙酯(3.80％)、糠醛(2.53％)、9,12,15-十八碳三烯酸甲酯(1.85％)、十八酸乙酯(1.42％)、9-十八碳烯酸甲酯(1.26％)等.并进行卷烟加香试验,结果表明,该香料能有效去除卷烟杂气,使烟气柔和,香气细腻,烟气质明显改善.