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水果提取物的Maillard反应及其产物在烟草中加香

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水果提取物的 Maillard 反应产物在烟草中的增香效果受反应条件的影响较大,反应条件不同时,生成的产物在烟草中的增香效果也有差异.本文中当水果提取物与 DAP 的摩尔比为2∶1,反应时间为1.5h ,反应温度为83℃时,产物的加香效果最好.

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来源
《中国烟草学会2004年烟草化学学组年会》|2004年||共6页
会议地点广州
作者
孙海林; 贾智若; 陈章玉; 缪明明; 阴耕云; 李斌; 刘志华;
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作者单位

中国烟草学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 TS411;
关键词
水果提取物; Maillard反应; 烟草; 加香;
入库时间 2022-08-17 10:58:07

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