甜杏仁抗氧化作用的研究

摘要

目的：研究河北甜杏仁的抗氧化作用.方法：在体外用分光光度法测定不同浓度甜杏仁对超氧阴离子(O2-·)和羟自由基(·OH)的清除能力；用荧光偏振法测定甜杏仁对红细胞膜的粘度的影响.结果：河北甜杏仁具有的清除O2·和·OH的能力。结论：河北甜杏仁具有一定抗氧化作用.