液体碱性蛋白酶制剂稳定化的研究

摘要

液体酶制剂具有使用方便,生产成本低和没有粉尘污染等优点受到酶制剂工业的重视,但液体酶保存稳定性差,因此液体酶稳定剂的研究和开发是液体酶生产的一个重要方面.中国发酵工业协会技术委员会也把液体浓缩酶的稳定性改进和提高作为酶制剂行业技术进步的重点攻关内容之一.本文对液体碱性蛋白酶稳定化和稳定机理做了相关研究.