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甘薯及其他作物抗性淀粉研究

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抗性淀粉由于其独特的生理功能和用途,已成为现代食品领域的研究热点.本文就对抗性淀粉的功能和用途、测定方法以及甘薯和其他作物抗性淀粉研究的现状和问题进行了分析,并提出了今后研究方向.

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来源
《全国甘薯育种与产业化学术研讨会》|2005年|262-266|共5页
会议地点成都
作者
唐忠厚; 陆国权;
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作者单位

中国作物学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类甘薯（红薯）;
关键词
抗性淀粉; 甘薯; 生理功能; 含量测定;

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