烘房不同升温方式对红枣糖酸比值的影响

摘要

采用烘房干制技术对红枣进行烘干，在烘房干制时，利用抛物线和波浪线两种不同的升温方式，测定红枣中总糖和总酸的量及计算其比值，从而评价最佳的烘房烘干升温方式。