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计算机数值模拟在真空油炸食品过程中的应用

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本文通过对真空油炸食品过程进行机理分析,结合实际建立起用于描述其加工过程的数学模型,运用计算机数值模拟技术,以图形的方式模拟出在油炸过程中各参数之间的变化关系,以确定最优生产工艺参数和操作条件,从而避免了大量重复性的实验.

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来源
《2005年全国农产品加工、食品和包装工程学术研讨会》|2005年|141-154|共14页
会议地点武夷山
作者
罗庆丰; 夏建业; 刘勤生;
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作者单位

中国机械工程学会;

中国农业机械学会;

中国食品和包装机械工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类计算机仿真;
关键词
真空油炸食品; 数学模型; 计算机模拟;

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