试论食用菌产业与农业循环经济

摘要

食用菌是可以食用的大型腐生性真菌,能够分解吸收植物的木质素、纤维素及半纤维素等有机物,转化成高蛋白、低脂肪、富含种类齐全的氨基酸及矿物质的功能食品.食用菌生产创立了利用农林牧下脚料及加工副产物生产食品的新途径.采收子实体后的菌渣是富含菌体蛋白的生物饲料和生物有机肥,用于发展畜牧业并培肥地力、改善土壤团粒结构,实现了物质良性循环.所以利用农、林副产品及加工下脚料进行的食用菌生产具有净化并改善人类生存环境、变废为宝.食用菌的美味、营养、保健及经济价值也越来越受到人们的重视,以十分惊人的速度迅猛发展,据中国食用菌协会对27个省市区的产量和产值统计,我国食用菌从业人员超过了2000万人.食用菌栽培已发展成与种植业、养殖业并重的农村三大产业,是发展农业循环经济的有效途径.内蒙古地区气候冷凉、廉价易取的农林副产物及柠条等培养料贮量丰富、剩余劳动力多、农牧科学院作技术支撑,具有发展食用菌产业化的有利条件.