香米薏仁牛奶的研制

摘要

以牛奶、香米、薏仁和花生为原料,采用正交试验对基础配方进行了研究。结果表明,加入3%香米粉、0.6%薏仁粉、2.5%花生和筛选出的复配稳定剂,再配以一定的牛奶,开发出具有高营养价值、口感香浓的新型早餐奶。