利用钙平衡法制定青春期少年钙参考摄入量的研究

摘要

目的:通过钙代谢平衡实验探讨中国青春期少年的钙参考摄入量.方法:从320名参与1年补钙实验4组12～17岁的少年中,每组随机抽取男、女生各10人,共80人.采用钙代谢平衡实验的方法.实验期共10天,其中3d代表性膳食适应后,开始7d的代谢试验.收集研究对象试验期内摄入的食品、排出的粪便和尿液样品,用电感耦合等离子体发射光谱法测定样品中的钙含量.结果:不同水平钙摄入组间的钙吸收量、粪钙排出量、钙储留量存在差异.钙表观吸收率女生平均为46.4％,男生为68.7％.进行曲线拟合后,男生钙吸收率最高时的钙摄入量为665mg/d,女生钙吸收率达到平台时的钙摄入量为650mg.为了达到每日最大储留量,男生钙摄入量要达到545mg/d,女生要达到1055 mg/d.结论:中国12～17岁男生和女生的钙适宜摄入量有很大差别,男生钙适宜摄入量约为600～700 mg/d,女生为1000～1100 mg/d.