强化速冻效果提高食品品质的沖击式高效快速冻结装置

摘要

本文简单介绍了目前中国单体速冻设备的概况,阐明了冲击式快速冻结的高效热交换原理以及快速冻结装置的主要结构,并通过做冻结曲线实验和冻结干耗实验说明了冲击式快速冻结装置的高效性和先进性,同时也说明了改装置对提高食品品质和健康保证的作用。