微波作用下蔗糖酯合成的初步研究

摘要

对微波作用下蔗糖酯的合成工艺进行了初步研究。通过L25(56)正交试验,以蔗糖酯产率为考察指标,确定了微波作用下蔗糖酯合成得最佳工艺条件:糖酯比为2:1,催化剂用量为乙酯的5％,乳化剂用量为乙酯的45％,反应时间为30s,预热时间为40s,反应功率为490w。