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苯甲酸钠等防腐剂对软包装榨菜保质期的影响

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本文研究了三种防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾、对羟基苯甲酸乙酯)单独添加或采用复配技术使用对软包装榨菜的保藏效果.结果表明:苯甲酸钠等防腐剂若复配使用将收到较好的防腐效果,且防腐效果优于单独使用苯甲酸钠等防腐剂.

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来源
《第十届中国国际食品添加剂和配料展览会及研讨会》|2006年|289-292|共4页
会议地点上海
作者
沈思; 梅光明; 李孚杰; 黄文;
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作者单位

中国食品添加剂生产应用工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品添加剂;酱菜、腌菜;
关键词
榨菜; 防腐剂; 榨菜保质;
入库时间 2022-08-17 10:30:39

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