酸性含糖饮料瓶口糖斑检测与控制

摘要

饮料生产中时而会发生瓶口有糖斑甚至霉斑的情况，引起消费者投诉。本文分析了饮料瓶口霉斑的根本原因，结合酸性含糖饮料的特点，总结出饮料瓶口糖斑的两种检测方法--pH试纸测试法和斐林试剂测试法;进而详细说明了饮料瓶口糖斑的控制方法，从而为酸性含糖饮料的品质控制提供了较有借鉴意义的资料。