醇法大豆浓缩蛋白生产关键技术开发与实践

摘要

本文主要结合醇法大豆浓缩蛋白及功能性醇法大豆浓缩蛋白生产实践,对醇法浓缩蛋白生产及综合物理改性工艺生产功能性醇法大豆浓缩蛋白的生产情况、产品质量和生产中的体会进行阐述。