动物源性食品的毒素危害

摘要

有毒物质在自然界广泛存在，对人类的发展和进化有直接的影响。近一个世纪，人工合成物质的种类和总量急剧增加，带来中毒事故的频繁发生，对人类健康和社会发展造成深刻的影响。本文就毒素的种类及危害、食品中毒素对人类的危害及应采对措施做一浅述。