山药多糖的应用前景

摘要

近年来，我国对山药多糖的分离纯化及药理作用进行了深入研究，发现山药多糖具有多种生物活性，如调节和提高机体免疫力、延缓衰老、抗肿瘤、抗氧化及抗突变等作用，对全面改善机体的免疫功能有重要作用。本文就山药多糖的药理作用、理化性质和保健食品开发等方面进行了讨论，并对其应用前景进行了介绍。