黑曲霉在普洱茶发酵过程中生长特性的研究

摘要

通过对普洱茶发酵过程中黑曲霉的培养、记数、分离纯化、鉴定，以及形态学分析，初步探明黑曲霉在普洱茶发酵过程中的数量及生长特性，为下一步研究普洱茶成分及提升普洱茶品质提供理论依据。