魔芋凝胶食品中二氧化钛含量的测定

摘要

目的:研究出一种简单快捷、方便有效、准确度高的测定魔芋凝胶食品中二氧化钛含量的方法,以便相关部门更好的对该类产品质量进行有效的监管,也有利于整个魔芋凝胶食品行业的发展和规范化.方法:魔芋凝胶食品经硫酸-硝酸-硫酸铵消化完全后,采用二安替比林甲烷分光光度法,选用388 nm作为测定波长,以硫脲-Vc作掩蔽剂,测定其二氧化钛的含量。结果:魔芋凝胶食品中的二氧化钛含量从未检出到6g/Kg不等。方法重现性和回收率较为满意,RSD为1.38％,平均回收率为98.73％.结论:本法重现性好,准确度高,操作简单,设备要求不高,既适合于检测部门对魔芋产品质量的监督检测,也适合于企业自主控制产品质量。易于广泛应用。