粮油产品中金属元素检测技术研究

摘要

本文分为两大部分：粮油产品金属元素检测前处理技术研究和粮油产品金属检测前处理后检测方法研究。由于粮油食品中含有较高的脂肪、蛋白质等，组成成分比较复杂，它既含有大分子状态的有机元素，也含有较多的小分子状态的无机元素，并且其中的金属元素大多以化合物的形式存在，所以对其进行检测前需要进行前处理，使金属元素转化成离子状态，并尽可能地排除其他干扰因素，从而可以确保检验结果的准确性。现阶段粮油产品金属元素检测前处理方法主要有：干灰化法、湿消化法、压力消解罐消解法、微波消解法。而粮油产品金属检测前处理后检测方法主要有：冷原子吸收法、原子吸收法、原子荧光法、电感耦合等离子体发射光谱法、电化学分析法等。