硫胺素、核黄素营养现况与中老年人抗氧化水平相关研究

摘要

目的:分析硫胺素和核黄素营养状况与机体抗氧化水平及血糖、血脂水平的关系。方法:选取上海市区中老年人314人作为调查对象,平均年龄(65.4±10.2)岁,其中男性106人,女性208人。采用连续三日24小时膳食回顾法计算被调查对象每日营养素摄入量,机体硫胺素、核黄素营养水平采用尿负荷试验测定,同时测定血浆超氧化物歧化酶(SOD)活性、丙二醛(MDA)、空腹血糖(FBG)、总胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)水平。结果:膳食硫胺素平均摄入量为(0.82±0.36)mg/d,其中达到或超过RNI的比例为11.8%,低于60%RNI的比例为51.3%;核黄素平均摄入量为(0.91±0.48)mg/d,膳食核黄素摄入量达到或超过RNI的比例为17.2%,低于60%RNI的比例为49.4%。尿负荷试验显示：机体硫胺素缺乏的比例为65.0%,核黄素缺乏的比例为58.6%。与正常组相比,硫胺素、核黄素不足和缺乏组的MDA、FBG、TC和TG水平呈升高趋势,SOD活性呈下降趋势。其中硫胺素缺乏组的MDA、FBG和TC与正常组差别有统计学意义。FBG、TC与尿硫胺素水平呈弱负相关,MDA、TG与尿核黄素水平呈弱负相关。结论:上海部分地区中老年人硫胺素、核黄素营养水平较低,硫胺素、核黄素营养水平与机体抗氧化水平呈弱正相关趋势,与血糖、血脂水平呈弱负相关趋势。