我国中老年人15年零食消费行为的变迁研究

摘要

目的：分析我国45岁及以上中老年人零食消费率的变化趋势、影响因素及零食消费的营养素模式。rn 方法：利用中美合作课题"中国居民营养与健康状况调查"1991年、2004年和2006年的连续三天24小时膳食回顾调查数据,采用Logistic回归方法分析影响零食消费率的主要因素,并控制这些可能的影响因素后分析我国中老年人零食消费者的营养素摄入模式。rn 结果：我国中老年零食消费率随时间变化呈明显的上升趋势,2004年至2006年的上升速度约为1991年至2004年的10倍。收入水平、受教育程度、居住地区及体力活动水平是影响我国中老年人零食消费的重要因素。rn 结论：我国中老年人零食消费行为正处于快速变迁阶段,应及时进行合理的营养干预,引导合理的饮食结构。