名优绿茶的变质原因与保鲜方法

摘要

我国是主产绿茶的国家,所产绿茶占世界绿茶总产量的近60％.中国绿茶具有十足的保健功效,它以独有的品质,曾在欧美各国引起了一股饮中国绿茶热.但生产实践和科学研究证明,茶叶在贮藏运输过程中,由于受到外界环境因素的影响,导致绿茶本身一些物质发生变化.这样不仅影响了它的饮用价值,同时也降低了它的商品价值。因此各种保鲜技术的研发成功,意义重大.