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茶氨酸的制备及研究进展

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茶氨酸是茶叶的特征氨基酸,是茶汤鲜爽味的只要呈味物质.本文介绍了茶氨酸的制备方法及其在医药、食品领域的应用。茶氨酸是一种安全、无毒、具有多种生理功能的天然食品添加剂,具有广阔的开发前景.

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来源
《第二届海峡两岸茶业博览会暨国际茶业高峰论坛》|2008年|316-320|共5页
会议地点武夷山
作者
江春柳; 孙云; 岳鹏翔;
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作者单位

福建省人民政府;

南平市人民政府;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品添加剂;
关键词
食品添加剂; 茶氨酸; 制备工艺;
入库时间 2022-08-17 11:01:07

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