风险的建构性与食品安全管理——美国的经验及其启示

摘要

通过分析美国社会历史背景中食品安全立法与管理中所遭遇的致癌物风险和转基因食品风险等重大争议，本文从社会学的视角揭示了食品的安全与风险不仅仅是一个客观的技术问题，而且具有突出的社会建构特征。对风险的建构性的理论反思有助于我国食品安全政策制订与管理。