离子色谱-脉冲安培检测法测定酱油中的糖

摘要

以氢氧化钠为淋洗液，在carboPacPA10高容量阴离子交换柱上分离，积分脉冲安培检测了常见几种类型酱油中阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、果糖及蔗糖，其对应的检出限分别为2～8μg·L-1。这六种糖均具有较宽的线性范围(0.02～30mg·L-1)，酱油样品测定的相对标准偏差在0.11～4.10％之间，六种糖类的加标回收率在91.4～105.9％之间。该方法检测糖具有简便快捷、分离效果好、无需衍生、灵敏度高等优势，适用于各种酱油中糖组分的分析。