高效液相色谱法同时测定食品中的12种抗氧化剂

摘要

建立了一种快速、准确测定食品中12种抗氧化剂的高效液相色谱法.样品用正己烷溶解、用含抗坏血酸棕榈酸盐的乙腈萃取,以甲醇-乙腈-乙酸-水体系为流动相,采用梯度洗脱,在36min内将12种抗氧化剂完全分离.12种抗氧化剂的回收率为80.83％～107.57％,相对标准偏差为0.26％～4.52％(n=7),线性范围为0.2～200mg/L(r=0.9981～0.9999),定量限为0.2～1.0mg/kg.