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开菲尔粒中乳酸球菌的纯化研究

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本文利用开菲尔粒滤液,从中分离纯化乳酸球菌并对分离得到的菌种进行发酵性能鉴定.经过试验确定乳酸球菌分离的最佳条件为,分离温度:37℃;培养基:番茄汁培养基;培养方式:水封培养.

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来源
《2015中国乳制品工业协会第二十一次年会》|2015年|169-171|共3页
会议地点北京
作者
任丽; 王佳; 马文丽; 宋晓东;
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作者单位

中国乳制品工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类发酵乳制品;基础科学;
关键词
酸乳; 乳酸球菌; 纯化工艺; 发酵性能;

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