茶氨酸保健功能研究进展

摘要

茶氨酸是茶叶和部分山茶科植物特有的酰胺类物质,也是重要功能成分.本文综述了国内外有关茶氨酸药物动力学研究成果及其药理、生理功能,包括抗肿瘤、保护神经、增强记忆、抗糖尿病、降血压、抗疲劳、缓解抑郁症、保护心脑血管、减轻酒精对肝脏的伤害、增强对流行性感冒病毒疫苗的免疫响应等，研究表明，茶氨酸不但是重要的生理功能物质，也是茶叶的重要品质成分，研究和开发提高茶叶茶氨酸含量的技术，不但有利于提高茶叶的感官品质，而且还是增强茶叶的健康功能也有重要措施。有研究表明，栽培新梢白化茶树品种可以有效提高茶氨酸含量。今后还应该进一步开发提高茶氨酸含量的栽培技术措施，提高现有茶树品种的感官品质水平和保健功能，促进茶叶的消费和人类的健康水平。