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核桃萃取油软胶囊(健脑素)开发研究

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以超临界CO2流体萃取的核桃油为芯材,以食用明胶做壁材制成软胶囊,不仅最大限度地保持了核桃仁中的天然活性成分,提高了抗氧化性,延长了保质期,而且食用方便,提高了吸收利用率,将会成为市场上广受欢迎的保健食品.

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来源
《第六届全国干果生产与科研进展学术研讨会》|2009年|379-383|共5页
会议地点甘肃陇南
作者
邓煜; 刘慎;
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作者单位

中国园艺学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类坚果加工食品;
关键词
核桃; 食品加工; 萃取油软胶囊; 制备工艺;

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