野生及人工养殖黄姑鱼肌肉营养成分分析

摘要

黄姑鱼属鲈形目,石首鱼科,黄姑鱼属,体型类似黄花鱼,故有“假黄鱼”之称.为近海中下层经济鱼类,是太平洋西北部沿海的特有种,在我国的东海、黄海、渤海和日本的土佐湾及有明海都有其产卵场.黄姑鱼体色金黄、营养丰富,其鳔有健身壮体、滋补之功效,历来是传统渔业的主要捕捞对象.生长速度快,适应环境能力及其抗病力强,是一种具有较高开发价值的优质经济鱼类.本研究通过对野生和人工养殖黄姑鱼肌肉营养成分测定与分析，为黄姑鱼养殖的商品价值提供参考和理论依据。