真菌液体发酵与真菌多糖的研究进展

摘要

真菌液体深层发酵工程应在基础理论和应用技术需要进一步突破，解决当前在生产实践中出现的突出问题，比如进一步大规模发酵生产的研究运用以及高效稳定发酵液的研究探索，为真菌液体深层发酵工程技术提供更好的技术支撑。研究证明，将不同真菌中提取的多糖进行混合而制得的复合多糖，具有多种功效。作者借助离子注入技术改良食药用真菌，并通过离子束介导DNA大分子遗传转化技术，进行复合多糖高产菌的选育，将为复合多糖的生产提供一条新途径。