益生菌(双歧杆菌)的特性及其开发应用前景

摘要

益生菌是一种通过改善肠道微生物平衡而对寄主施加有益作用的微生物,本文比较详细的论述了益生菌双歧杆菌的生物学特性与人体健康的关系,及开发利用双歧杆菌产品和双歧杆菌生长因子,为乳制品和保健食品生产提供了可靠的理论依据。