涂油对京白梨贮藏期后熟过程综合品质的影响

摘要

本试验以京白梨为试材，对可溶性固形物、硬度、有机酸、腐烂率等综合品质进行了研究，同时对涂油京白梨与未涂油的京白梨同时进行贮藏并对比两者之间的差异进行了探讨。结果显示：涂油的应用，可以有效的提高京白梨贮藏和后熟期间的综合品质，延长其商品供应期：在20～22℃，50%的湿度条件下进行后熟处理，后熟的时间随贮藏期的延长逐渐递减。