营养强化大米研究进展

摘要

对普通大米进行营养强化，不仅可补充其因加工而流失的营养成分，还可增加大米本身缺乏一些营养物质；该文对强化矿物质、氨基酸、维生素等各种营养物质的大米研究进展进行了综述。