龙眼果实发育过程果肉黄酮和氨基酸含量的变化

摘要

本文以晚熟龙眼品种“立冬本”为试材,研究了龙眼果实发育过程中果肉黄酮与氨基酸含量的变化规律。结果表明,晚熟龙眼“立冬本”品种果实发育过程中,果肉黄酮含量存在差异,其积累消长动态呈“双S型”变化曲线。龙眼果实成熟果肉黄酮含量下降,但随着挂树期延长,果肉黄酮含量又回升。龙眼果肉同时还含17种蛋白氨基酸和非蛋白氨基酸(γ-氨基丁酸,GABA),果实发育过程果肉黄酮含量与总蛋白氨基酸含量呈负相关,与GABA含量呈正相关,与丝氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸和脯氨酸含量呈显著负相关(P＜0.05),而与甘氨酸含量呈极显著负相关(P＜0.01)。生产中如以植物功能性活性成分高黄酮含量为目标,研究确立了“立冬本”龙眼成熟前期的9月22日为最佳采收时间。