潜艇人员膳食与营养素摄入状况

摘要

目的：了解潜艇人员的膳食及营养素摄入状况。方法：选择某潜艇部队潜艇人员68人,非潜艇人员50人,通过膳食调查了解能量和营养素摄入状况。结果：同军队规定的标准比较,潜艇人员的蛋白质、VitC、VitE、硒的营养素摄入量充足,VitA、VitB1、ViB2摄入量不足,脂肪摄入量偏高(P＜0.05)。结论：潜艇人员膳食摄入呈现高脂肪、高蛋白、低碳水化物的状态，某些抗氧化管养素摄入不足。